数年前から2月の恒例行事になっている手前味噌作り。張り切って仕込みをしようとしたら大豆が購入できていない事に気づき…
とりあえず今日の作業は塩切り麹の準備をしました。今回は麦と米麹を半々の割合で仕込みます。味がどうなるか今から楽しみです!早々に大豆をゲットして味噌作り頑張ります。